اسٹیویا ایکسٹریکٹ، اسٹیوول گلائکوسائیڈز
سٹیویا نچوڑ کیا ہے؟
اسٹیویا ایک میٹھا اور چینی کا متبادل ہے جو پودوں کی پرجاتیوں اسٹیویا ریبوڈیانا کے پتوں سے اخذ کیا جاتا ہے۔یہ ایک خالص قدرتی، زیادہ مٹھاس اور کم کیلوری والی قدر والی مٹھاس ہے جسے سٹیویا کے پتوں سے نکالا جاتا ہے۔فعال مرکبات سٹیوول گلائکوسائیڈز (بنیادی طور پر سٹیویو سائیڈ اور ریباڈیوسائیڈ) ہیں، جن میں چینی کی مٹھاس 200 سے 400 گنا زیادہ ہوتی ہے، گرمی سے مستحکم، پی ایچ-مستحکم، اور خمیر کے قابل نہیں۔
اس میں صفر کیلوریز، کم گلیسیمک بوجھ، مریض کی حفاظت، ذیابیطس اور موٹاپے کے مریضوں کے لیے "خوشخبری" کی خصوصیات ہیں۔
یہ بڑے پیمانے پر کھانے، مشروبات، ادویات، میٹھیر، سیلاب کھانے، کاسمیٹکس، تمباکو، روزانہ کیمیائی صنعت اور دیگر چینی کے شعبوں میں استعمال کیا جاتا ہے.
اجزاء:
Rebaudioside A اور دیگر Glycosides قدرتی طور پر سٹیویا کے پتوں سے ہوتے ہیں۔
اہم وضاحتیں:
●Rebaudioside A 99% / Reb A 99% / RA99
●Rebaudioside A 98% / Reb A 98% / RA98
●Rebaudioside A 97% / Reb A 97% / RA97
●Rebaudioside A 95% / Reb A 95% / RA95
● ٹوٹل سٹیوول گلائکوسائیڈز 95%- ریباڈیوسائیڈ A 60% / TSG95RA60
● ٹوٹل سٹیوول گلائکوسائیڈز 95%- ریباڈیوسائیڈ A 50% / TSG95RA50
● ٹوٹل سٹیوول گلائکوسائیڈز 95%- ریباڈیوسائیڈ A 40% / TSG95RA40
● ٹوٹل سٹیوول گلائکوسائیڈز 90%- ریباڈیوسائیڈ A 50% / TSG90RA50
● ٹوٹل سٹیوول گلائکوسائیڈز 90%- ریباڈیوسائیڈ A 40% / TSG90RA40
● ٹوٹل سٹیوول گلائکوسائیڈز 90%- ریباڈیوسائیڈ اے 30% / TSG90RA30
● ٹوٹل سٹیوول گلائکوسائیڈز 85% / TSG85
● ٹوٹل سٹیوول گلائکوسائیڈز 80% / TSG80
● ٹوٹل سٹیوول گلائکوسائیڈز 75% / TSG75
●Rebaudioside D 95% / RD95
●Rebaudioside M 80% / RM80
● مٹھاس کسٹمر کی ضروریات کے مطابق اپنی مرضی کے مطابق کیا جا سکتا ہے.
تکنیکی پیرامیٹرز
| آئٹم | تفصیلات |
| ظہور | سفید کرسٹل پاؤڈر |
| بدبو | بو کے بغیر یا معمولی خصوصیت کی بدبو |
| حل پذیری | پانی اور ایتھنول میں آزادانہ طور پر گھلنشیل |
| سنکھیا ۔ | ≤1mg/kg |
| لیڈ | ≤1mg/kg |
| ایتھنول | ≤3000ppm |
| میتھانول | ≤200ppm |
| PH | 4.5 - 7.0 |
| خشک ہونے پر نقصان | ≤5.0% |
| کل راھ | ≤1% |
| کل ایروبک بیکٹیریا | ≤10³ CFU/g |
| مولڈ اور خمیر | ≤10² CFU/g |
ذخیرہ:
خشک رکھیں، اور محیط درجہ حرارت پر تنگ کنٹینرز میں ذخیرہ کریں۔
ایپلی کیشنز
اسٹیویا کا عرق کھانے، مشروبات، ادویات، روزانہ کیمیائی صنعت، شراب، کاسمیٹکس اور دیگر صنعتوں میں وسیع پیمانے پر استعمال کیا جا سکتا ہے، اور سوکروز کے استعمال کے مقابلے میں 60 فیصد لاگت کو بچا سکتا ہے۔
گنے اور چقندر کی شکر کے علاوہ، یہ ترقی کی قدر اور صحت کو فروغ دینے کے ساتھ قدرتی سوکروز کی تیسری قسم ہے، اور بین الاقوامی سطح پر اسے "دنیا میں چینی کے تیسرے ذریعہ" کے طور پر سراہا جاتا ہے۔
Stevioside کو خوشبودار ذائقہ بڑھانے والے کے طور پر کھانے، مشروبات یا دواسازی میں شامل کیا جاتا ہے۔لییکٹوز، مالٹوز سیرپ، فریکٹوز، سوربیٹول، مالٹیٹول اور لیکٹولوز کے ساتھ مل کر سخت کینڈی بنائیں؛سوربیٹول، گلائسین، ایلانائن وغیرہ کے ساتھ مل کر کیک پاؤڈر بنائیں؛ اسے ٹھوس مشروبات، ہیلتھ ڈرنکس، لیکور اور کافی میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔
